Les Halles ja Pariisi toidukaubandus

Les Halles ja Pariisi toidukaubandus

  • Carreau des Halles.

    GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

  • Hommikune kalaturu nurk.

    GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

  • Les Halles'i keldrid: lihunikud ja renderdajad.

    GENIAL Paul (1873)

© Malraux muuseum - Jean-Louis Coquerel

Sulgema

Pealkiri: Hommikune kalaturu nurk.

Autor: GILBERT Victor-Gabriel (1847 - 1933)

Loomise kuupäev : 1880

Kuvatud kuupäev: 1880

Mõõtmed: Kõrgus 181 - laius 140

Tehnika ja muud näidustused: Õli lõuendil.

Panipaik: Lille kaunite kunstide muuseumi veebisait

Võtke ühendust autoriõigustega: © Foto RMN-Grand Palais - R. G. Ojedasite veeb

Pildi viide: 97-009412 / Inv.P.703

Hommikune kalaturu nurk.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Sulgema

Pealkiri: Les Halles'i keldrid: lihunikud ja renderdajad.

Autor: GENIUS Paul (1873 -)

Kuvatud kuupäev:

Mõõtmed: Kõrgus 17,8 - laius 12,8

Tehnika ja muud näidustused: Aristotüüp

Panipaik: Orsay muuseumi veebisait

Võtke ühendust autoriõigustega: © Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Pildi viide: 97-010028 / Pho 1997-1-55

Les Halles'i keldrid: lihunikud ja renderdajad.

© Foto RMN-Grand Palais - R. Ojeda

Avaldamise kuupäev: jaanuar 2007

Ajalooline kontekst

Pariisi saalide ajalugu

Pariisi kesksaalidel on pikk ajalugu, mis algab 12. kuupäevaste sajandil, kui Louis VII lõi 1137. aastal vabaõhuturu Champeaux-nimelises kohas, vanadel soodel väljaspool seinu. XIX algusese sajandil jäid saalid siiski rahvarohkeks, mistõttu kaaluti nende ümberehitamist või mujale paigutamist. Tööd algasid 1854. aastal ja viisteist aastat hiljem oli tekkinud kümme paviljoni.

Piltide analüüs

"Pariisi kõht"

Tõeline kerguse ja läbipaistvuse meistriteos olid Baltardi ehitatud saalid kohe kaasaegsete meelest uue metallarhitektuuri sümboliks ja said kirjanike ja kunstnike inspiratsiooniallikaks. Üks esimesi, kes tähistas saalide modernsust juba enne nende valmimist, oli Émile Zola, kes pühendas neile oma kuulsa romaani. Pariisi kõht. Lummatud paiga ülevoolavast dünaamilisusest ja energiast, joonistab ta paviljonides põneva pildi igapäevaelust, millest kirjeldab väga üksikasjalikult lõhnade, värvide ja erinevate helide mässu. Järgides Zolat, kellest ta oli tulihingeline austaja, pühendas realistlik maalikunstnik Victor-Gabriel Gilbert 1880. aastatel sellele teemale ka mitu lõuendit, püüdes taastada selle maalilist ja värvikat atmosfääri. Üks neist esindab vabaõhuturu stseeni peaväljakul Carreau, mis asub Saint-Eustache'i kiriku küljel, kus aednikel olid kindlad kohad. Ostjad tunglevad kioskide ümber, mis olid täis puu- ja köögivilju, mida valvasid helded talupojanajad, pea kaetud pearätiga. Taamal elavdab tihe liiklus lähedal asuvaid tänavaid, uppus hobuvankrite ja jalutajate tulva. Teises lõuendis, mis võitis talle 1880. aasta salongis medali, esitleb maalikunstnik realistlikku ja kompromissitut kalaturgu, kõige niiskemat paviljoni ja kõige rikkalikumalt ebameeldivaid lõhnu. Selle värvika maali esiplaanil asub küürus ja punnis lihastega mees õlgedega kaetud põrandal lebavaid tohutuid kalu soolestikku puhastama. Tema kõrval seisab madrus, kes on äratuntav traditsioonilise kostüümi, habeme ja piibu järgi. Nende taga, varju vajunud, täidavad "räimed" oma ülesandeid. Samast perioodist on meil ka fototunnistused saalides valitsenud intensiivsest tegevusest, eriti fotograaf Paul Géniauxilt, kes pühendas suure osa oma loomingust Pariisi elu väikestele ametitele. Ühel tema saalide keldrites kohapeal tehtud fotol on näha knackerit, kes seisab lihatükki tükeldamas, samal ajal kui kaks pikkade põlledega kaitstud lihunikku on töölaua ees askeldamas, keset lihajääke. Nende peade kohal paistab paviljoni metallkonstruktsioon, mis meenutab tohutuid katuseribasid, mida toetavad malmsambad.

Tõlgendamine

Toidu jagamine Pariisis

Need erinevad teosed moodustavad nii palju tunnistusi saalides valitsenud intensiivsest tegevusest. Erinevad ehitised määrati ühele või mitmele konkreetsele toorainele: mereannid, puuviljad, köögiviljad ja lõikelilled, rohelised ja varased köögiviljad, lihuniku liha, vorstid ja triperie, kodulindude, nisu ja jahu hulgimüük jne. Pikka aega olid keskhallid pealinna peamiseks toiduallikaks. Nende ümbrus tervitas paljusid kauplejaid, kes kasutasid seda piirkonda ära, et oma kaupu müüa. Arvestades linnakanga laienemist, tehti XIX ajal mitu korda pingutusie sajandil turustussüsteemi täiustamise kaudu ühtse turusüsteemi loomise kaudu. Alates 1808. aastast on Napoleon Ier korraldas Pariisi jaemüügiturgude ümberkorraldamise ja 1811. aastal käskis ehitada neli kaetud turgu: kaks vasakule kaldale, Les Carmes ja Saint-Germain ning kaks paremale kaldale, Saint-Martin ja Saint-Jean (valge -Mantlid). Idee võttis juulikuine monarhia ja seejärel Napoleon III ajal üles prefekt Haussmann, kes omakorda käivitas naabrusturgude loomise, et blokeerida kaetud turuhallid ja luua Pariisis uus tarnekorraldus. Kõigest hoolimata oli XXe Sajandil jätkasid keskhallid Baltardi ehitatud paviljonide ülevoolamist, põhjustades linnaosas püsivaid ummikuid, nii et pärast palju arutelu ja venitamist otsustati need lõpuks 1959. aastal Pariisist lõuna pool asuvasse Rungisesse viia. 1969 tehti paviljonid tühjaks ja kahe aasta pärast alustati nende lammutamist vaatamata protestide tulvale.

  • Saalid
  • linnaplaneerimine
  • Pariis
  • linn
  • kaubandus

Bibliograafia

Guy CHEMLA, Les Ventres de Paris. Les Halles, la Villette ja Rungis. Maailma suurima turu ajalugu, Grenoble, Glénat, 1994. Jean FAVIER, Pariis, kaks tuhat aastat ajalugu, Pariis, Fayard, 1997. Bertrand LEMOINE, Les Halles de Paris, Pariis, L'Équerre, 1980. Alain PLESSIS, Imperaatori festivalilt föderatsioonimüürini, 1852-1871, Pariis, Le Seuil, koll. "Kaasaegse Prantsusmaa uus ajalugu", 9. köide, 1979. Émile ZOLA, Le Ventre de Paris, Pariis, Gallimard, kog. "Folio", 2002.

Selle artikli tsiteerimiseks

Charlotte DENOËL, "Les Halles ja Pariisi toidukaubandus"


Video: Paris Night Walk - Les Halles - 4K 60fps